食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度（精選19篇）
在社會(huì)一步步向前發(fā)展的今天，制度對(duì)人們來(lái)說(shuō)越來(lái)越重要，好的制度可使各項(xiàng)工作按計(jì)劃按要求達(dá)到預(yù)計(jì)目標(biāo)。相信很多朋友都對(duì)擬定制度感到非�？鄲腊�，以下是小編收集整理的食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度，希望對(duì)大家有所幫助。
食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度 1
食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度
食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格審驗(yàn)供貨商的經(jīng)營(yíng)資格，仔細(xì)驗(yàn)明食品質(zhì)量證明，確保主體資格合法，購(gòu)入食品質(zhì)量合格。
一、索取并查驗(yàn)供貨商資質(zhì)證明文件
與初次交易的供貨商交易前，應(yīng)當(dāng)索取并仔細(xì)查驗(yàn)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、食品流通許可證、商標(biāo)注冊(cè)證、專賣（直銷、專營(yíng)等）授權(quán)證明文件，并保存復(fù)印件，以后每年核對(duì)一次。
上述相關(guān)證明文件應(yīng)當(dāng)在有效期內(nèi)，并由供貨商加蓋公章。對(duì)證明文件不齊全或者不符合法定要求的，不得進(jìn)貨。
二、索取并查驗(yàn)食品質(zhì)量證明文件
對(duì)購(gòu)進(jìn)的食品，應(yīng)當(dāng)按食品種類和生產(chǎn)批次索取并仔細(xì)查驗(yàn)食品質(zhì)量合格證明或法定檢驗(yàn)、檢疫、檢測(cè)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)、檢疫、檢測(cè)、鑒定報(bào)告等證明文件并保存復(fù)印件。對(duì)證明文件不齊全或者不符合法定要求的，不得進(jìn)貨。
向種植戶、養(yǎng)殖戶購(gòu)入自產(chǎn)自銷的食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)索取并仔細(xì)驗(yàn)供貨商的身份證明。對(duì)需要進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫的`食用農(nóng)產(chǎn)品，就當(dāng)索取檢驗(yàn)檢疫合格證明。
三、索取銷售憑證
應(yīng)當(dāng)索取供貨商出具的正式銷售發(fā)票、發(fā)貨單或者按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證，并保留真實(shí)地址和聯(lián)系方式。
食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度 2
第一條為加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理，保證食品質(zhì)量安全，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，保障全院師生身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)的規(guī)定，特制定本制度。
第二條索證索票制度是指為保證食品安全，在購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，本單位員工必須向供貨方索取有關(guān)票證，以確保食品來(lái)源渠道合法、質(zhì)量安全。
第三條與初次交易的供貨單位交易時(shí)，應(yīng)索取證明供貨者和生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件：營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等法律法規(guī)規(guī)定的其它證明文件，每年核對(duì)一次。
第四條在購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者索取以下證明食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或上市規(guī)定，以及證明食品來(lái)源的票證：
1、食品質(zhì)量合格證明;
2、檢驗(yàn)(檢疫)證明;
3、銷售票據(jù);
4、有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、商標(biāo)和專利等證明;
5、強(qiáng)制性認(rèn)證證書(shū)(國(guó)家強(qiáng)制認(rèn)證的食品);
6、進(jìn)口食品代理商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、代理資料、進(jìn)口食品標(biāo)簽審核證書(shū)、報(bào)關(guān)單、注冊(cè)證。
第五條下列食品進(jìn)貨時(shí)必須按批次索取證明票證：
1、活禽類：檢疫合格證明、合法來(lái)源證明;
2、牲畜肉類：動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明或畜產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明、進(jìn)貨票據(jù);
3、糧食及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類：檢驗(yàn)合格證明、進(jìn)貨票據(jù)。
第六條對(duì)獲得馳名商標(biāo)、著名商標(biāo)或者省級(jí)以上安全食品、無(wú)公害食品、綠色食品、有機(jī)食品、名牌產(chǎn)品稱號(hào)的`優(yōu)質(zhì)食品，可憑以上稱號(hào)相應(yīng)標(biāo)識(shí)和憑證直接銷售，免予索取其他票證。
第七條對(duì)實(shí)行購(gòu)銷掛鉤的食品，可憑購(gòu)銷掛鉤協(xié)議和供貨方的銷售憑證直接銷售，免予索取其他票證。
第八條
對(duì)索取的票證要建立檔案，并接受市場(chǎng)服務(wù)中心和有關(guān)行政執(zhí)法部門(mén)的監(jiān)督檢查。
食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度 3
一、為保障人民群眾身體健康和生命加強(qiáng)對(duì)食品經(jīng)營(yíng)食品監(jiān)督保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)規(guī)定制定本。
二、食品經(jīng)營(yíng)者必須遵守本制度。
三、列入進(jìn)貨查驗(yàn)的食品是指消費(fèi)者經(jīng)常食用的食品包括肉、禽、畜糧食及其制品蔬菜、水果奶制品 豆制品飲料和酒類等食品。
四、經(jīng)營(yíng)者購(gòu)進(jìn)食品時(shí)應(yīng)查驗(yàn)證明供貨方主體資格合法的有效證件并按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合或規(guī)定以及證明食品來(lái)源的票證并保存原件或者復(fù)印件。
需要查驗(yàn)和索取的具體票證由《食品索證索票制度》作出規(guī)定。
五、 經(jīng)營(yíng)包裝食品的要對(duì)食品包裝標(biāo)識(shí)進(jìn)行查驗(yàn)核對(duì)內(nèi)容包括
一中文標(biāo)明的商品名稱廠名和廠址
二商標(biāo)、性能、用途、生產(chǎn)批號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、定量包裝。
三根據(jù)商品的`特點(diǎn)和使用。需要標(biāo)明的規(guī)格、等級(jí)、所含主要成分和含量
四限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期保質(zhì)期、保存期和失效日期
五對(duì)使用不當(dāng)、容易造成商品損壞可能危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的食品的警示標(biāo)志或中文警示語(yǔ)。
六、食品經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)的農(nóng)產(chǎn)品及其他散裝食品法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗(yàn)或者檢疫的經(jīng)營(yíng)者必須查驗(yàn)其有效檢驗(yàn)檢疫證明未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的不得上市。法律法規(guī)沒(méi)有明確規(guī)定的應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)合格才能上市銷售。
七、經(jīng)營(yíng)者應(yīng)經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量對(duì)包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生要求的應(yīng)及時(shí)予以處理對(duì)過(guò)期、腐爛變質(zhì)的食品應(yīng)立即停止銷售并進(jìn)行無(wú)害化處理。
八、經(jīng)營(yíng)者按照食品廣告指引購(gòu)進(jìn)食品時(shí)要注意查驗(yàn)是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。
九、開(kāi)辦者應(yīng)配備相應(yīng)的檢測(cè)設(shè)施對(duì)在市場(chǎng)內(nèi)銷售的食品進(jìn)行自檢經(jīng)檢測(cè)合格才能上市銷售并登記檢測(cè)結(jié)果存檔備查。
十、市場(chǎng)開(kāi)辦者要指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者做好食品進(jìn)貨查驗(yàn)工作檢查督促經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨查驗(yàn)工作的落實(shí)對(duì)經(jīng)營(yíng)者索取的重要食品的相關(guān)票證應(yīng)統(tǒng)一保管集中備案隨時(shí)接受工商部門(mén)的檢查。
十一、經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)貨時(shí)對(duì)查驗(yàn)不合格和無(wú)合法來(lái)源的食品應(yīng)拒絕進(jìn)貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時(shí)應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓ど坦芾頇C(jī)關(guān)。
食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度 4
第一條依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，制定本制度。
第二條購(gòu)進(jìn)的任何食品一律進(jìn)行實(shí)地查驗(yàn)。
第三條購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，要查驗(yàn)證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方完畢取證明食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定，以及證明食品來(lái)源的票證，并保存原件或者復(fù)印件。需要查驗(yàn)和索取的具體票證，由《食品索證索要制度》作出規(guī)定。從“總經(jīng)銷”、《總代理》供貨商采購(gòu)食品的，還必須檢驗(yàn)是否持有合法有效的授權(quán)文書(shū)，并將文書(shū)復(fù)印留存歸檔備查。
第四條經(jīng)營(yíng)包裝食品的，要對(duì)食品包裝標(biāo)識(shí)進(jìn)行查驗(yàn)核對(duì)，主要查驗(yàn)內(nèi)容包括：
�、俨轵�(yàn)食品包裝是否有中文標(biāo)明的商品名稱、生產(chǎn)廠家廠名、廠址;是否在包裝上顯著位置清晰標(biāo)明食品名稱、配料清單、配料定量、將含量和瀝干物(固形物)含量。特殊膳食用食品是否在顯著位置予以清晰標(biāo)示能量營(yíng)養(yǎng)素、食用方法和適宜人群的。
�、谑欠駱�(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯藏說(shuō)明、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量等級(jí)。
�、蹖�(duì)使用不當(dāng)，容易造成損害及可能危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的食品是否標(biāo)警示標(biāo)記或中文警示語(yǔ)。
�、芙�(jīng)感官鑒別是否存在已經(jīng)腐`變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常，可能對(duì)人體健康有害的。
�、菔称肥欠穹袭a(chǎn)品說(shuō)明書(shū)的質(zhì)量情況。
�、奘欠翊嬖趹�(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫，或者偽造檢驗(yàn)、檢疫結(jié)果，或者檢驗(yàn)、檢疫不合格的.話;
�、哌M(jìn)口食品是否用中文標(biāo)明的原產(chǎn)國(guó)國(guó)名或者地區(qū)名以及在中國(guó)依法登記注冊(cè)的代理商、進(jìn)口商或者經(jīng)銷商名稱和地址的。
�、噍椪帐称�、轉(zhuǎn)基因食品是否在顯著位置予以清晰標(biāo)示的。
第五條法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗(yàn)或者檢疫的，必須查驗(yàn)其有效檢驗(yàn)檢疫證，未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的，不得上市銷售。法律、法規(guī)沒(méi)有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)或市場(chǎng)設(shè)立的檢測(cè)點(diǎn)檢測(cè)合格才能上市銷售。
第六條加強(qiáng)檢查食品的外觀質(zhì)量，對(duì)包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生要求的，要及時(shí)予以處理，對(duì)過(guò)期、腐爛變質(zhì)的食品，不得進(jìn)入庫(kù)，并立即停止銷售，并進(jìn)行無(wú)害化處理。
第七條審查食品是否與其廣告宣傳相一致，是否存在有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。
第八條在進(jìn)貨時(shí)，對(duì)查驗(yàn)不合格和無(wú)合法來(lái)源的食品，要拒絕進(jìn)貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時(shí)，要及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T(mén)。
實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。企業(yè)總部向所屬經(jīng)者提供進(jìn)貨查驗(yàn)的證明。統(tǒng)一配送之外自行采購(gòu)的食品，建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。
食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度 5
一、與初次交易的供貨者交易時(shí)、本店負(fù)責(zé)人按照法律法規(guī)的規(guī)定分別索取、查驗(yàn)以下證明供貨者和生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件，并復(fù)印留存每年核對(duì)一次是否有效;
(一)營(yíng)業(yè)執(zhí)照;(二)食品生產(chǎn)許可證(三)食品流通許可證(四)有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、商標(biāo)注冊(cè)證、專利、綠色或無(wú)公害食品的證明(五)強(qiáng)制認(rèn)證證書(shū)(國(guó)家強(qiáng)制認(rèn)證的食品如QS);(六)生豬定點(diǎn)機(jī)械化屠宰廠證書(shū):(七)法律法規(guī)規(guī)定的其它證明文件。
二、每次進(jìn)貨時(shí)，接驗(yàn)員要詳細(xì)檢驗(yàn)食品外包裝是否符合國(guó)家《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的`規(guī)定，并按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者分別索取、查驗(yàn)以下證明食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或上市規(guī)定以及證明食品來(lái)源的票證，并復(fù)印留存
(一)食品質(zhì)量合格證明:
(二)檢疫(檢驗(yàn))證明:
(三)進(jìn)貨票據(jù)。對(duì)不能提供相關(guān)質(zhì)量證明或包裝不規(guī)范、破包、透氣等的食品拒絕進(jìn)貨。
三、接驗(yàn)員對(duì)所進(jìn)商品的種類、規(guī)格、數(shù)量應(yīng)與供貨方出具的發(fā)票及清單逐一核對(duì)。
四、對(duì)獲得馳名商標(biāo)、著名商標(biāo)、綠色食品等稱號(hào)的優(yōu)質(zhì)食品，憑以上稱號(hào)相應(yīng)標(biāo)識(shí)和憑證只在初次交易時(shí)索取票證直接進(jìn)店銷售不再按批次索取其他票證。
五、實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。企業(yè)總部向所屬經(jīng)營(yíng)者提供進(jìn)貨查驗(yàn)的證明。統(tǒng)一配送之外自行采購(gòu)的食品，建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。
六、食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)有毒有害、污染、變質(zhì)、不合格食品要詳細(xì)造冊(cè)登記立即報(bào)告工商行政管理或者質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫、衛(wèi)生行政等執(zhí)法機(jī)關(guān)并按照規(guī)定予以銷毀或者退回供貨商處理。
食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度 6
1、索要保健食品生產(chǎn)企業(yè)和供貨商營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件。
2、索要食品生產(chǎn)許可和經(jīng)營(yíng)許可證明文件復(fù)印件。
3、索要保健食品批準(zhǔn)證書(shū)復(fù)印件和企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)復(fù)印件。
4、索要保健食品出廠檢驗(yàn)合格報(bào)告復(fù)印件。
5、每收到一批貨物，如實(shí)查驗(yàn)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期等內(nèi)容；
6、查驗(yàn)預(yù)包裝食品上的標(biāo)簽：
1）名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；
2）成分或配料表；
3）生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；
4）保質(zhì)期；
5）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)；
6）貯存條件；
7）所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱；
8）生產(chǎn)許可證編號(hào)。
7、如實(shí)記錄供貨者的`聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期；
8、如銷售進(jìn)口食品，查驗(yàn)進(jìn)口食品的合法證明；供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量。
9、購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，如實(shí)記錄進(jìn)貨臺(tái)賬：食品名稱、購(gòu)貨時(shí)間、規(guī)格（品種）、數(shù)量、供貨方名稱及其聯(lián)系方式、相關(guān)檢驗(yàn)報(bào)告的時(shí)間、食品保質(zhì)期等；
10、銷貨臺(tái)賬應(yīng)如實(shí)記錄銷售食品名稱、銷售時(shí)間、規(guī)格（品種）、數(shù)量、購(gòu)貨方名稱及其聯(lián)系方式等情況；
11、進(jìn)貨臺(tái)賬和銷貨臺(tái)賬保存期不得少于兩年；
12、將進(jìn)貨票據(jù)、發(fā)票、檢驗(yàn)報(bào)告等易于丟失的憑證在每次進(jìn)貨后及時(shí)粘貼于臺(tái)賬上。
食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度 7
為規(guī)范食材采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)記錄行為，保障師生餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。
一、指定經(jīng)培訓(xùn)合格的專（兼）職人員負(fù)責(zé)食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)記錄。專（兼）職人員應(yīng)當(dāng)掌握餐飲服務(wù)食品安全法律知識(shí)、餐飲服務(wù)食品安全基本知識(shí)以及食品感官鑒別常識(shí)。
二、采購(gòu)食材、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)?shù)阶C照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)，并應(yīng)當(dāng)索取、留存有供貨方蓋章（或簽字）的購(gòu)物憑證。購(gòu)物憑證應(yīng)當(dāng)包括供貨方名稱、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品數(shù)量、送貨或購(gòu)買(mǎi)日期等內(nèi)容。
三、從生產(chǎn)加工單位或生產(chǎn)基地直接合同采購(gòu)時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購(gòu)物憑證或每筆送貨單。
四、從流通經(jīng)營(yíng)單位（商場(chǎng)、超市、批發(fā)零售市場(chǎng)等）合同采購(gòu)時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存加蓋有公章的營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證等復(fù)印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購(gòu)物憑證或每筆送貨單。
五、從流通經(jīng)營(yíng)單位（商場(chǎng)、超市、批發(fā)零售市場(chǎng)等）少量或臨時(shí)采購(gòu)時(shí)，應(yīng)當(dāng)確認(rèn)其是否有營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證，留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購(gòu)物憑證或每筆送貨單。
六、從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)合同采購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)索取并留存市場(chǎng)管理部門(mén)或經(jīng)營(yíng)戶出具的.加蓋公章（或簽字）的購(gòu)物憑證；從個(gè)體工商戶采購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存供應(yīng)者蓋章（或簽字）的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照或復(fù)印件、購(gòu)物憑證和每筆供應(yīng)清單。
七、從食品流通經(jīng)營(yíng)單位（商場(chǎng)、超市、批發(fā)零售市場(chǎng)等）和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)合同采購(gòu)畜禽肉類的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明原件；從屠宰企業(yè)合同采購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件和動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明原件。
八、合同采購(gòu)乳制品的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件。
九、合同采購(gòu)進(jìn)口食品、食品添加劑的，應(yīng)當(dāng)索取口岸進(jìn)口食品法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的與所購(gòu)食品、食品添加劑相同批次的食品檢驗(yàn)合格證明的復(fù)印件。
十、合同采購(gòu)集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐飲具的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存集中消毒企業(yè)蓋章（或簽字）的營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、蓋章的批次出廠檢驗(yàn)報(bào)告（或復(fù)印件）。
十一、食材、食品添加劑及食材相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)入庫(kù)前，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)所購(gòu)產(chǎn)品外包裝、包裝標(biāo)識(shí)是否符合規(guī)定，與購(gòu)物憑證是否相符，并建立采購(gòu)記錄。采購(gòu)記錄應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供應(yīng)單位名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等。
十二、按產(chǎn)品類別或供應(yīng)商、進(jìn)貨時(shí)間順序整理、妥善保管索取的相關(guān)證照、產(chǎn)品合格證明文件和進(jìn)貨記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不得少于2年。
食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度 8
1.目的
為了確保各類食品符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，使用職工有個(gè)良好的生活條件和環(huán)境特制定本制度：
2.適用范圍
適用于眾興公司一煤礦
3.物品入出庫(kù)內(nèi)容
3.1對(duì)面粉出庫(kù)管理
3.2各類肉品的.入出庫(kù)管理
3.3各類蔬菜出入庫(kù)管理
4.各類物品檢查、驗(yàn)收制度
4.1物品進(jìn)出庫(kù)必須嚴(yán)格按照本制度進(jìn)行檢查、驗(yàn)收合格，做到帳卡、物相符。經(jīng)分礦抽查和不定期現(xiàn)場(chǎng)檢查，發(fā)現(xiàn)一次帳卡、物不相符時(shí)，按公司制度罰主管負(fù)責(zé)人50元，當(dāng)班炊服人員每人30元，同時(shí)在月均按機(jī)動(dòng)員工處理；
4.2物品存放必須分類整齊，面粉油類、蔬菜類、生熟食品類，均按《國(guó)家衛(wèi)生法》規(guī)定要求逐項(xiàng)存放，不能混合，發(fā)現(xiàn)一次對(duì)各類物品存放不整齊或混合存放時(shí)，對(duì)食堂管理員罰款30元，當(dāng)班炊服人員每人20元，當(dāng)月考核按機(jī)動(dòng)遇工處理；
4.3庫(kù)存面、米食品在鼠、蟲(chóng)害時(shí)，對(duì)食堂管理面直接罰款50元后限期處理整改，否則加倍處罰后待崗；
4.4購(gòu)進(jìn)的蔬菜和肉食品，一旦發(fā)現(xiàn)有毒變和腐爛現(xiàn)象后，繼續(xù)售給職工者，將從重處罰，發(fā)現(xiàn)一次罰食堂管理員100元，各炊服人員每人50元后均按機(jī)動(dòng)員工處理，情況嚴(yán)重時(shí)按待崗處理；
4.5不論任何物品，食堂管理員購(gòu)進(jìn)入庫(kù)或出庫(kù)時(shí)，均由當(dāng)班炊服人員按所購(gòu)進(jìn)數(shù)量或出庫(kù)數(shù)量核實(shí)后雙方簽字，對(duì)未簽字的條據(jù)不得入帳。
4.6要保持良好的食品設(shè)備、設(shè)施、個(gè)人和公共場(chǎng)所衛(wèi)生，確保職工身心健康和良好的生活條件與環(huán)境，爭(zhēng)創(chuàng)甲級(jí)職工食堂。
食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度 9
1、目的
為了確保各類食品符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，使用職工有個(gè)良好的生活條件和環(huán)境特制定本制度：
2、適用范圍
適用于眾興公司一煤礦
3、物品入出庫(kù)內(nèi)容
�。�1）對(duì)面粉出庫(kù)管理
�。�2）各類肉品的入出庫(kù)管理
（3）各類蔬菜出入庫(kù)管理
4、各類物品檢查、驗(yàn)收制度
（1）物品進(jìn)出庫(kù)必須嚴(yán)格按照本制度進(jìn)行檢查、驗(yàn)收合格，做到帳卡、物相符。經(jīng)分礦抽查和不定期現(xiàn)場(chǎng)檢查，發(fā)現(xiàn)一次帳卡、物不相符時(shí)，按公司制度罰主管負(fù)責(zé)人50元，當(dāng)班炊服人員每人30元，同時(shí)在月均按機(jī)動(dòng)員工處理；
�。�2）物品存放必須分類整齊，面粉油類、蔬菜類、生熟食品類，均按《國(guó)家衛(wèi)生法》規(guī)定要求逐項(xiàng)存放，不能混合，發(fā)現(xiàn)一次對(duì)各類物品存放不整齊或混合存放時(shí)，對(duì)食堂管理員罰款30元，當(dāng)班炊服人員每人20元，當(dāng)月考核按機(jī)動(dòng)遇工處理；
（3）庫(kù)存面、米食品在鼠、蟲(chóng)害時(shí)，對(duì)食堂管理面直接罰款50元后限期處理整改，否則加倍處罰后待崗；
�。�4）購(gòu)進(jìn)的蔬菜和肉食品，一旦發(fā)現(xiàn)有毒變和腐爛現(xiàn)象后，繼續(xù)售給職工者，將從重處罰，發(fā)現(xiàn)一次罰食堂管理員100元，各炊服人員每人50元后均按機(jī)動(dòng)員工處理，情況嚴(yán)重時(shí)按待崗處理；
（5）不論任何物品，食堂管理員購(gòu)進(jìn)入庫(kù)或出庫(kù)時(shí)，均由當(dāng)班炊服人員按所購(gòu)進(jìn)數(shù)量或出庫(kù)數(shù)量核實(shí)后雙方簽字，對(duì)未簽字的'條據(jù)不得入帳。
�。�6）要保持良好的食品設(shè)備、設(shè)施、個(gè)人和公共場(chǎng)所衛(wèi)生，確保職工身心健康和良好的生活條件與環(huán)境，爭(zhēng)創(chuàng)甲級(jí)職工食堂。
食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度 10
為規(guī)范食品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)記錄行為，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)施細(xì)則（實(shí)行）》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。
一、指定經(jīng)培訓(xùn)合格的專（兼）職人員負(fù)責(zé)食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)記錄。專（兼）職人員應(yīng)當(dāng)掌握餐飲服務(wù)食品安全法律知識(shí)、餐飲服務(wù)食品安全基本知識(shí)以及食品感官鑒別常識(shí)。
二、采購(gòu)食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)?shù)阶C照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位或批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)，并應(yīng)當(dāng)索取、留存有供貨方蓋章（或簽字）的購(gòu)物憑證。購(gòu)物憑證應(yīng)當(dāng)包括供貨方名稱、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品數(shù)量、送貨或購(gòu)買(mǎi)日期等內(nèi)容。長(zhǎng)期定點(diǎn)采購(gòu)的，與供應(yīng)商簽訂包括保證食品安全內(nèi)容的采購(gòu)供應(yīng)合同。鼓勵(lì)餐飲單位到建立電子監(jiān)管一票通的食品批發(fā)企業(yè)采購(gòu)食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品。
三、從生產(chǎn)加工單位或生產(chǎn)基地直接采購(gòu)時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的`每筆購(gòu)物憑證或每筆送貨單。
四、從食品經(jīng)營(yíng)單位（商場(chǎng)、超市、批發(fā)零售市場(chǎng)等）批量或長(zhǎng)期采購(gòu)時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存加蓋有公章的營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可證等復(fù)印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購(gòu)物憑證或每筆送貨單。
五、從食品經(jīng)營(yíng)單位（商場(chǎng)、超市、批發(fā)零售市場(chǎng)等）少量或臨時(shí)采購(gòu)時(shí)，應(yīng)當(dāng)確認(rèn)其是否有營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可證，留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購(gòu)物憑證或每筆送貨單。
六、從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)索取并留存市場(chǎng)管理部門(mén)或經(jīng)營(yíng)戶出具的加蓋公章（或簽字）的購(gòu)物憑證；從個(gè)體工商戶采購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存供應(yīng)者蓋章（或簽字）的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照或復(fù)印件、購(gòu)物憑證和每筆供應(yīng)清單。
七、從食品經(jīng)營(yíng)單位（商場(chǎng)、超市、批發(fā)零售市場(chǎng)等）和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)畜禽肉類的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明原件；從屠宰企業(yè)直接采購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件和動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明原件。
八、采購(gòu)乳制品的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件。
九、批量采購(gòu)進(jìn)口食品、食品添加劑的，應(yīng)當(dāng)索取口岸進(jìn)口食品法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的與所購(gòu)食品、食品添加劑相同批次的食品檢驗(yàn)合格證明的復(fù)印件。
十、采購(gòu)集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐飲具的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存集中消毒企業(yè)蓋章（或簽字）的營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、蓋章的批次出廠檢驗(yàn)報(bào)告（或復(fù)印件）。
十一、食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)入庫(kù)前，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)所購(gòu)產(chǎn)品外包裝、包裝標(biāo)識(shí)是否符合規(guī)定，與購(gòu)物憑證是否相符，并建立采購(gòu)記錄。采購(gòu)記錄應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供應(yīng)單位名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等。
十二、按產(chǎn)品類別或供應(yīng)商、進(jìn)貨時(shí)間順序整理、妥善保管索取的相關(guān)證照、產(chǎn)品合格證明文件和進(jìn)貨記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不得少于2年。
食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度 11
目的
為了加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理，保證加工食品質(zhì)量安全，保障人民群眾身體健康和生命安全，如實(shí)記錄采購(gòu)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品驗(yàn)貨查證情況，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例的法律法規(guī)的規(guī)定，特制定本制度。
適用范圍
凡是本單位采購(gòu)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品（簡(jiǎn)稱為食品原輔材料）都需遵守本制度。
具體內(nèi)容
企業(yè)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，需要如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。
食品企業(yè)生產(chǎn)采購(gòu)的原輔材料需進(jìn)行索證索票且證票需要及時(shí)更新完善，面對(duì)索證索票的要求內(nèi)容如下：
1、國(guó)內(nèi)采購(gòu)的食品原輔材料應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證明和產(chǎn)品合格證明文件（第三方檢測(cè)報(bào)告和出廠檢測(cè)報(bào)告）。
2、供貨者名稱與原料產(chǎn)品標(biāo)簽生產(chǎn)信息一致，相關(guān)證照在有效期內(nèi)；產(chǎn)品合格證明（出廠檢測(cè)報(bào)告）與所購(gòu)原料批次一致。
3、合格證明文件包括批檢、型檢等，批檢必須與所購(gòu)產(chǎn)品一一對(duì)應(yīng)，型檢批次和要求按照相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求實(shí)施。
4、進(jìn)口的食品原輔材料應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)檢驗(yàn)檢疫部門(mén)出具的對(duì)應(yīng)批次的有效的檢驗(yàn)檢疫證明。
5、從流通單位（超市、批發(fā)市場(chǎng)等）批量或長(zhǎng)期采購(gòu)時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存加蓋有公章的營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證等復(fù)印件；少量或臨時(shí)采購(gòu)時(shí)，應(yīng)確認(rèn)其資質(zhì)并留存蓋有供方印章或簽字的每筆購(gòu)物憑證或送貨單。
6、從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)索取市場(chǎng)管理部門(mén)或經(jīng)營(yíng)戶出具加蓋公章或簽字的購(gòu)物憑證；從個(gè)體工商戶采購(gòu)的.，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存供應(yīng)者蓋有公章或簽字的生產(chǎn)許可、營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件，購(gòu)物憑證或購(gòu)物清單。
7、從超市采購(gòu)的畜產(chǎn)品，應(yīng)存留供蓋有公章（或簽字）的每筆購(gòu)物憑證或每筆送貨單；從批發(fā)零售市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等采購(gòu)畜禽肉類的，應(yīng)索取并留存動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫合格證明以及蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購(gòu)物憑證或每筆送貨單；從屠宰企業(yè)直接采購(gòu)，應(yīng)保留其蓋有印章的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可、動(dòng)物檢疫合格證。
8、直接自農(nóng)戶或農(nóng)家養(yǎng)殖戶采購(gòu)的初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品需要留存農(nóng)戶簽字的身份證復(fù)印件及其聯(lián)系方式。
9、企業(yè)視情況對(duì)采購(gòu)不能提供產(chǎn)品合格證明的組織或個(gè)人所提供的產(chǎn)品，按照相應(yīng)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)送第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)。
本制度由采購(gòu)管理部門(mén)執(zhí)行，質(zhì)量管理部門(mén)監(jiān)督其執(zhí)行情況并適時(shí)對(duì)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組進(jìn)行反饋。
食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度 12
為貫徹實(shí)施《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》及《疫苗流通及預(yù)防接種管理?xiàng)l例》，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校傳染病預(yù)防控制工作，認(rèn)真執(zhí)行接種證查驗(yàn)制度，規(guī)范學(xué)校內(nèi)預(yù)防接種工作，特制定本方案。
查驗(yàn)接種證工作程序:
1、新學(xué)生辦理入學(xué)手續(xù)時(shí)，應(yīng)要求其家長(zhǎng)或監(jiān)護(hù)人必須出示《接種證》。
2、學(xué)校班主任老師負(fù)責(zé)查對(duì)學(xué)生各疫苗免疫劑次和標(biāo)準(zhǔn)免疫程序，檢查學(xué)生是否完成規(guī)定劑次的疫苗接種，并對(duì)學(xué)生的預(yù)防接種情況記錄在花名冊(cè)上，《接種證》交還兒童家長(zhǎng)保存。
3、當(dāng)發(fā)現(xiàn)無(wú)接種證的兒童時(shí)，應(yīng)告知家長(zhǎng)到兒童原來(lái)接受預(yù)防接種的.預(yù)防接種門(mén)診去補(bǔ)辦接種證。暫時(shí)難以補(bǔ)辦接種證的，可由原來(lái)接受預(yù)防接種的預(yù)防接種門(mén)診或疾病預(yù)防控制中心出具證明。
4、對(duì)必須接種而尚未接種的學(xué)生要求及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)種。學(xué)校應(yīng)主動(dòng)與當(dāng)?shù)仡A(yù)防接種門(mén)診取得聯(lián)系。當(dāng)?shù)仡A(yù)防接種門(mén)診的醫(yī)生應(yīng)盡快到學(xué)校對(duì)登記記錄進(jìn)行核對(duì)，(聯(lián)系預(yù)防接種門(mén)診醫(yī)生確定接種時(shí)間，學(xué)校負(fù)責(zé)通知家長(zhǎng)去進(jìn)行接種。學(xué)校把補(bǔ)種情況記錄在接種花名冊(cè)上)。
5、學(xué)校教導(dǎo)處對(duì)學(xué)生查驗(yàn)接種證登記和疫苗查漏補(bǔ)種的資料存檔，以備疾控部門(mén)和教育部門(mén)的檢查。
食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度 13
食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度為保障人民群眾身體健康和生命安全，加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)食品質(zhì)量監(jiān)督管理，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，依據(jù)《食品安全法》《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)管管理的.特別規(guī)定》《產(chǎn)品質(zhì)量法》《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)規(guī)定，制定本制度。
凡進(jìn)入市場(chǎng)的食品都應(yīng)當(dāng)實(shí)行進(jìn)貨查驗(yàn)，列入進(jìn)貨查驗(yàn)的食品是指消費(fèi)者經(jīng)營(yíng)者經(jīng)常食用的食品，包括肉、禽、畜、糧食及其制品，食用油，蔬菜，水果，乳制品，豆制品，醬油，調(diào)料，飲料、酒類、糖果、邊銷茶、干果等。工商行政管理部門(mén)還可根據(jù)食品管理需要，增加查驗(yàn)食品的種類。經(jīng)營(yíng)者購(gòu)進(jìn)食品時(shí)應(yīng)查驗(yàn)證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)的票據(jù)，以及證明食品來(lái)源的票據(jù)，并保存原件或者復(fù)印件。經(jīng)銷商在銷售獲得馳名商標(biāo)、著名商標(biāo)或者省級(jí)以上安全食品、綠色食品、有機(jī)食品、清真食品時(shí)，應(yīng)向供貨商索取以上稱號(hào)相應(yīng)標(biāo)識(shí)和證明以備查驗(yàn)。
食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度 14
一、為了加強(qiáng)食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理，確保本經(jīng)營(yíng)單位按照法定條件、要求從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，銷售符合法定要求的食品，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，制定本制度。
二、凡進(jìn)入本經(jīng)營(yíng)單位的食品都應(yīng)該當(dāng)實(shí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收，審驗(yàn)供貨方的經(jīng)營(yíng)資格（包括：食品流通許可證、食品衛(wèi)生許可證、工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照等），驗(yàn)明食品合格證明和食品標(biāo)識(shí)，索要相關(guān)票證。應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)檢疫的，還應(yīng)當(dāng)向供貨放按照產(chǎn)品批次索要符合法定條件的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告活潑者由供貨方簽字或者蓋章的檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件。
三、對(duì)食品包裝標(biāo)識(shí)進(jìn)行查驗(yàn)核對(duì)，內(nèi)容包括：
1、中文標(biāo)明的商品名稱、生產(chǎn)廠名和廠址；
2、產(chǎn)品自量檢驗(yàn)合格證明，認(rèn)證認(rèn)可標(biāo)志；
3、商標(biāo)、性能、用途、生產(chǎn)批號(hào)、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、定量包裝商品的凈含量及其標(biāo)準(zhǔn)方式；
4、根據(jù)商品的特點(diǎn)和使用要求，需要標(biāo)明的規(guī)格、等級(jí)、所含主要成分和含量；
5、限期使用商品的.生產(chǎn)日期、安全使用期（保質(zhì)期、保鮮期、保存期）和失效日期；
6、對(duì)使用不當(dāng)、容易造成商標(biāo)破損可能危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的商品的警示標(biāo)志或中文警示語(yǔ)。
四、法律、法規(guī)規(guī)定必須檢驗(yàn)或者檢疫的農(nóng)產(chǎn)品及其他食品，必須查驗(yàn)其有效檢驗(yàn)檢疫證明，未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的，不得上市銷售。法律、法規(guī)沒(méi)有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)或市場(chǎng)設(shè)立的檢測(cè)點(diǎn)檢測(cè)合格才能上市銷售。
五、經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量，對(duì)包裝不嚴(yán)實(shí)或者不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)及時(shí)予以處理，對(duì)過(guò)期、腐爛變質(zhì)的食品，應(yīng)立即停止銷售，并進(jìn)行無(wú)害化處理。
六、按照食品廣告指引購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，要注意查驗(yàn)是否虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。 七、做好食品進(jìn)貨查驗(yàn)工作，落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄工作，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)
格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。保證食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄真實(shí)，應(yīng)統(tǒng)一保管，保存期限不得少于兩年，接受行政執(zhí)法部門(mén)的檢查。
八、在進(jìn)貨時(shí)，對(duì)查驗(yàn)不合格和無(wú)合法來(lái)源的食品，應(yīng)拒絕進(jìn)貨。發(fā)現(xiàn)假冒偽劣食品時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓姓芾聿块T(mén)。
食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度 15
一、職責(zé)分工
(一)省局食品流通監(jiān)管處
1、根據(jù)國(guó)務(wù)院、省政府、省食品安全委員會(huì)和國(guó)家工商總局有關(guān)食品抽樣檢驗(yàn)的規(guī)定、要求,統(tǒng)籌安排、組織實(shí)施全省流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗(yàn)工作(以下簡(jiǎn)稱食品抽檢);
2、協(xié)助財(cái)務(wù)裝備處編制全省流通環(huán)節(jié)年度食品抽檢部門(mén)經(jīng)費(fèi)預(yù)算(以下簡(jiǎn)稱年度預(yù)算);
3、依據(jù)省局審定的年度預(yù)算,編制《全省流通環(huán)節(jié)食品抽檢年度工作計(jì)劃》(以下簡(jiǎn)稱年度計(jì)劃);
4、委托符合法定資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)(以下簡(jiǎn)稱檢驗(yàn)機(jī)構(gòu))對(duì)全省流通環(huán)節(jié)食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn),堅(jiān)持“質(zhì)量?jī)?yōu)先、服務(wù)滿意、價(jià)格合理”的原則,確定委托檢驗(yàn)機(jī)構(gòu);
5、依據(jù)年度計(jì)劃,對(duì)食品抽檢工作逐月進(jìn)行分解,明確各州(地、市)工商局、省局各直屬工商分局的抽檢任務(wù),加強(qiáng)督導(dǎo)檢查;
6、組織實(shí)施主要節(jié)慶、大型活動(dòng)、專項(xiàng)整頓、重點(diǎn)食品以及突發(fā)事件問(wèn)題食品的集中抽檢工作;
7、定期匯總、分析全省流通環(huán)節(jié)食品抽檢情況,有針對(duì)性地開(kāi)展消費(fèi)提示、警示。
(二)省局財(cái)務(wù)裝備處
1、根據(jù)國(guó)務(wù)院、省政府、省食品安全委員會(huì)和國(guó)家工商總局有關(guān)食品抽檢的規(guī)定、要求,編制年度預(yù)算;
2、負(fù)責(zé)全省流通環(huán)節(jié)食品抽檢經(jīng)費(fèi)的劃撥和使用情況的核查、結(jié)算工作。
(三)各州(地、市)工商局、省局直屬各工商分局
1、按照年度計(jì)劃和預(yù)算安排,落實(shí)省局下達(dá)的食品抽檢任務(wù);
2、協(xié)助省局做好集中抽檢以及突發(fā)事件問(wèn)題食品的應(yīng)急抽檢工作;
3、按照省局制定的年度計(jì)劃和分解指標(biāo),組織開(kāi)展本轄區(qū)年度或重點(diǎn)食品抽檢工作,保質(zhì)保量完成抽檢任務(wù);
4、對(duì)做好年度或重點(diǎn)食品抽檢工作提出意見(jiàn)和建議。
(四)各縣工商局(分局)
1、按照省局制定的年度計(jì)劃和分解指標(biāo),組織開(kāi)展本轄區(qū)年度或重點(diǎn)食品抽檢工作;
2、依法對(duì)抽檢不合格的食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行查處。
二、食品抽檢年度計(jì)劃的制定
(一)省局應(yīng)當(dāng)按照省政府和國(guó)家工商總局有關(guān)食品安全監(jiān)管工作的部署、要求以及年度預(yù)算核定的專項(xiàng)檢測(cè)經(jīng)費(fèi),編制年度計(jì)劃。
(二)年度計(jì)劃包括定期抽檢計(jì)劃、快速檢測(cè)計(jì)劃和應(yīng)急抽檢計(jì)劃。
(三)年度計(jì)劃應(yīng)當(dāng)明確食品抽檢的主要任務(wù)、總體要求、時(shí)間安排、重點(diǎn)品種、檢測(cè)項(xiàng)目、責(zé)任單位和經(jīng)費(fèi)安排等內(nèi)容,并逐月分解;
(四)年度計(jì)劃應(yīng)當(dāng)統(tǒng)籌兼顧、重點(diǎn)突出。其中:
1、在抽檢重點(diǎn)的確定上,以省政府、省食品安全委員會(huì)、國(guó)家工商總局和當(dāng)?shù)卣甓扔?jì)劃中確定的重點(diǎn)食品、消費(fèi)者申(投)訴與舉報(bào)比較多的食品、市場(chǎng)監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題比較集中的食品以及案件查辦、食品安全突發(fā)事件處置和有關(guān)部門(mén)通報(bào)的問(wèn)題食品為主;
2、在抽檢品種的安排上,以乳制品、嬰幼兒配方乳粉以及其他專供嬰幼兒、老年人、病人等特定人群的主輔食品,節(jié)日性、季節(jié)性食品和其他安全風(fēng)險(xiǎn)較大的食品為主;
3、在食品抽檢的項(xiàng)目上,以致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬或國(guó)家明令禁止添加的非食用物質(zhì)和超限量、濫用食品添加劑以及其他危害人體健康的安全性指標(biāo)為主。
(五)年度計(jì)劃應(yīng)在上年度末之前完成,經(jīng)省局審定后實(shí)施。
三、組織實(shí)施
全省流通環(huán)節(jié)食品抽檢,遵循“統(tǒng)一規(guī)劃、分級(jí)實(shí)施”的原則,由省局根據(jù)年度預(yù)算、年度計(jì)劃統(tǒng)一安排,并按抽樣、檢驗(yàn)、復(fù)檢等程序和要求,由各級(jí)工商行政管理機(jī)關(guān)(以下簡(jiǎn)稱工商機(jī)關(guān))依據(jù)職責(zé)分工具體組織實(shí)施。
(一)食品抽檢
1、工商機(jī)關(guān)組織實(shí)施食品抽檢,應(yīng)當(dāng)制定《流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗(yàn)方案》,內(nèi)容包括:抽樣的品種、地區(qū)、場(chǎng)所、方法及數(shù)量、檢驗(yàn)項(xiàng)目和檢驗(yàn)依據(jù)等,督導(dǎo)承檢機(jī)構(gòu)依據(jù)抽檢方案具體實(shí)施。
2、抽樣場(chǎng)所應(yīng)選定在工商機(jī)關(guān)依法管轄的流通環(huán)節(jié)食品營(yíng)銷、陳列、倉(cāng)儲(chǔ)等場(chǎng)所,并能反映該類食品在流通環(huán)節(jié)的狀況。
3、組織抽檢的工商機(jī)關(guān)執(zhí)法人員應(yīng)當(dāng)參與、配合承檢機(jī)構(gòu)抽樣,并要求承檢機(jī)構(gòu)按照國(guó)家規(guī)定的采樣規(guī)則進(jìn)行抽樣,負(fù)責(zé)抽樣的人員和參與抽樣的工商執(zhí)法人員各不得少于2人。
4、抽樣時(shí),工商機(jī)關(guān)執(zhí)法人員應(yīng)當(dāng)向被抽樣檢驗(yàn)人出示執(zhí)法證件。
5、現(xiàn)場(chǎng)抽樣應(yīng)當(dāng)制作抽樣檢驗(yàn)工作記錄,現(xiàn)場(chǎng)檢查抽檢食品的相關(guān)票證、貨源、數(shù)量、存貨量、銷售量等,填寫(xiě)《流通環(huán)節(jié)抽樣檢驗(yàn)工作單》,如實(shí)記載被抽樣檢驗(yàn)單位名稱,樣品名稱、規(guī)格、型號(hào)、銷售單價(jià)、進(jìn)貨量、庫(kù)存量等,并由被抽檢人、承檢機(jī)構(gòu)抽樣人和工商執(zhí)法人員簽字或蓋章。備份樣品應(yīng)當(dāng)當(dāng)場(chǎng)封樣,由承檢機(jī)構(gòu)按照樣品的儲(chǔ)存條件予以保存。抽取的樣品必須來(lái)源清晰、票證相符。
6、食品抽樣,應(yīng)當(dāng)購(gòu)買(mǎi)樣品,支付相關(guān)費(fèi)用,不得向被抽檢人收取檢驗(yàn)費(fèi)和其他任何費(fèi)用。
7、承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)依據(jù)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)規(guī)范對(duì)抽樣的食品進(jìn)行檢驗(yàn),保證出具的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)論客觀、公正,并將抽檢結(jié)果通知標(biāo)稱的食品生產(chǎn)者。
8、組織實(shí)施食品抽檢的'工商機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)按照約定的期限向承檢機(jī)構(gòu)索取檢驗(yàn)報(bào)告,并于檢驗(yàn)報(bào)告收到之日起5個(gè)工作日內(nèi),將抽檢結(jié)果通知被抽檢人。
(二)復(fù)檢
1、被抽檢人或標(biāo)稱的食品生產(chǎn)者(以下簡(jiǎn)稱“復(fù)檢申請(qǐng)人”)對(duì)抽檢結(jié)果有異議的,應(yīng)當(dāng)自收到抽檢結(jié)果通知之日起15日內(nèi),向承擔(dān)復(fù)檢工作的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)提出復(fù)檢申請(qǐng),并說(shuō)明理由;同時(shí)書(shū)面告知組織實(shí)施抽檢的工商機(jī)關(guān)。逾期未提出申請(qǐng)的,視為承認(rèn)檢驗(yàn)結(jié)果。復(fù)檢機(jī)構(gòu)與初檢機(jī)構(gòu)不得為同一機(jī)構(gòu)。
2、組織實(shí)施食品抽檢的工商機(jī)關(guān),應(yīng)當(dāng)要求復(fù)檢機(jī)構(gòu)依法對(duì)復(fù)檢申請(qǐng)進(jìn)行審查。有下列情形之一的,不予復(fù)檢:
(1)抽檢結(jié)果表明微生物指標(biāo)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的;
(2)備份樣品超過(guò)保質(zhì)期的;
(3)逾期提出復(fù)檢申請(qǐng)的。
3、組織實(shí)施食品抽檢的工商機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)對(duì)備份樣品的確認(rèn)和移交進(jìn)行監(jiān)督,并制作備份樣品確認(rèn)和移交單,由復(fù)檢申請(qǐng)人、初檢機(jī)構(gòu)及復(fù)檢機(jī)構(gòu)共同簽字或蓋章確認(rèn)。
4、組織實(shí)施食品抽檢的工商機(jī)關(guān),應(yīng)當(dāng)要求復(fù)檢機(jī)構(gòu)及時(shí)通報(bào)備份樣品復(fù)檢結(jié)論。
5、復(fù)檢的其它事宜按法律、法規(guī)及相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
四、應(yīng)急抽檢、快速檢測(cè)
(一)應(yīng)急抽檢
出現(xiàn)下列情形之一時(shí)應(yīng)組織實(shí)施應(yīng)急抽檢:
1、消費(fèi)者申訴或群眾反映的嚴(yán)重食品質(zhì)量問(wèn)題;
2、省食品安全委員會(huì)以及政府其他部門(mén)通報(bào)的嚴(yán)重食品質(zhì)量問(wèn)題;
3、突發(fā)食品安全事件和上級(jí)交辦的食品質(zhì)量案件;
4、舉報(bào)人舉報(bào)的嚴(yán)重食品質(zhì)量問(wèn)題;
5、其他需要實(shí)施應(yīng)急抽檢的情況。
(二)快速檢測(cè)
1、在食品安全日常監(jiān)管中,工商機(jī)關(guān)可以采用國(guó)務(wù)院有關(guān)部門(mén)認(rèn)定的快速檢測(cè)方法,對(duì)流通環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)較高的食品進(jìn)行初步篩查。
2、實(shí)施食品快速檢測(cè),執(zhí)法人員不得少于兩人。
3、執(zhí)法人員在取樣前,應(yīng)當(dāng)向被抽檢人出示執(zhí)法證件和《流通環(huán)節(jié)食品快速檢測(cè)通知書(shū)》,且事先不得通知被抽檢人。
4、執(zhí)法人員應(yīng)根據(jù)快速檢測(cè)的需要,隨機(jī)抽取并購(gòu)買(mǎi)樣品,按照檢測(cè)規(guī)程實(shí)施食品快速檢測(cè),如實(shí)記錄樣品信息和檢測(cè)結(jié)果。
5、檢測(cè)結(jié)束后,執(zhí)法人員應(yīng)當(dāng)告知被抽檢人檢測(cè)結(jié)果,由被抽檢人在工作記錄上簽字或蓋章確認(rèn)。
6、對(duì)快速檢測(cè)不合格的食品,執(zhí)法人員應(yīng)當(dāng)制作《食品安全快速檢測(cè)結(jié)果不合格告知書(shū)》送達(dá)被抽檢人,并抽取同一批次食品作為樣品送檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)。
7、被抽檢人在接到工商機(jī)關(guān)送達(dá)的《食品安全快速檢測(cè)結(jié)果不合格告知書(shū)》后,應(yīng)采取暫停銷售等食品安全的保障措施。
8、食品快速檢測(cè)結(jié)果不得作為執(zhí)法依據(jù),也不得向社會(huì)公布。
五、抽檢經(jīng)費(fèi)的安排及結(jié)算
(一)抽檢經(jīng)費(fèi)安排
1、定期抽檢、快速檢測(cè)經(jīng)費(fèi)由省局食品流通監(jiān)管處依據(jù)年度計(jì)劃和預(yù)算安排經(jīng)費(fèi)情況,對(duì)年度經(jīng)費(fèi)使用做出統(tǒng)籌安排,報(bào)省局財(cái)務(wù)裝備處核審,經(jīng)分管財(cái)務(wù)的局長(zhǎng)審定后核撥。
2、應(yīng)急抽檢經(jīng)費(fèi)由省局在年度計(jì)劃安排的經(jīng)費(fèi)中列支。
(二)抽檢經(jīng)費(fèi)結(jié)算
1、食品抽檢經(jīng)費(fèi)由省局財(cái)務(wù)裝備處依據(jù)年度預(yù)算、年度計(jì)劃和省局食品流通監(jiān)管處的統(tǒng)一安排,與承檢機(jī)構(gòu)定期結(jié)算,原則上每月結(jié)算一次。
2、省局食品流通監(jiān)管處在完成每月的抽檢任務(wù)后,應(yīng)當(dāng)及時(shí)將承檢機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人簽字并加蓋公章的抽檢結(jié)果匯總表、抽檢費(fèi)用結(jié)算表及時(shí)報(bào)財(cái)務(wù)裝備處核審、結(jié)算。
3、各州(地、市)工商局、省局直屬各工商分局在完成季度(月)的抽檢任務(wù)后,應(yīng)將承檢機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人簽字并加蓋公章的抽檢結(jié)果匯總表、抽檢費(fèi)用結(jié)算表及時(shí)上報(bào)省局食品流通監(jiān)管處,由省局食品流通監(jiān)管處依據(jù)《食品抽檢年度計(jì)劃》和季度(月)食品抽檢任務(wù)分工,統(tǒng)一報(bào)財(cái)務(wù)部門(mén)核審、結(jié)算。
六、檢驗(yàn)結(jié)果的處理
(一)檢驗(yàn)結(jié)果表明食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的,組織實(shí)施抽檢的工商機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)責(zé)令被抽檢人自收到《食品抽樣檢驗(yàn)結(jié)果送達(dá)書(shū)》之日起,停止銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品,并監(jiān)督轄區(qū)
內(nèi)的其他食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)該批次食品下架退市。食品經(jīng)營(yíng)者繼續(xù)銷售該批次食品的,工商機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)依法予以處理。
(二)檢驗(yàn)結(jié)果表明食品涉及較高程度安全風(fēng)險(xiǎn),可能導(dǎo)致食品安全事故的,工商機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)對(duì)該批次食品進(jìn)行封存,并依法予以查處。
(三)復(fù)檢結(jié)論表明食品合格的,工商機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)及時(shí)通知被抽檢人及其他食品經(jīng)營(yíng)者恢復(fù)銷售該批次食品。
(四)檢驗(yàn)結(jié)果依法確定后,組織實(shí)施抽檢的工商機(jī)關(guān)應(yīng)及時(shí)將不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品信息報(bào)告上一級(jí)工商機(jī)關(guān),抄告標(biāo)稱的食品生產(chǎn)者所在地工商機(jī)關(guān)。對(duì)食品抽檢結(jié)果涉及食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息的,應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定通報(bào)本級(jí)衛(wèi)生行政和相關(guān)監(jiān)管部門(mén)。重大情況應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)厝嗣裾?/p>
(五)組織實(shí)施抽檢的工商機(jī)關(guān)對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)不屬于自己管轄的食品安全案件線索,應(yīng)當(dāng)及時(shí)書(shū)面通報(bào)有管轄權(quán)的工商機(jī)關(guān)或者移送有關(guān)執(zhí)法機(jī)關(guān)處理。
(六)食品安全案件線索被抄告的其他工商行政管理機(jī)關(guān),應(yīng)當(dāng)及時(shí)采取有效措施,有針對(duì)性地開(kāi)展監(jiān)督檢查工作,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和查處不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。
(七)各州(地、市)工商局、省局直屬各工商分局每季度應(yīng)當(dāng)對(duì)食品抽檢結(jié)果及時(shí)匯總分析,并以專報(bào)的形式上報(bào)省局。
(八)全省工商系統(tǒng)流通環(huán)節(jié)食品抽檢信息的發(fā)布,由省局按照有關(guān)規(guī)定統(tǒng)一發(fā)布。各地工商機(jī)關(guān)未經(jīng)省局批準(zhǔn),不得擅自對(duì)外發(fā)布食品抽檢信息。
食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度 16
一、目的
確保學(xué)校設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行，為師生的教學(xué)、學(xué)習(xí)、工作提供保障。
二、范圍
適用于本學(xué)院設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)。
三、職責(zé)
1、設(shè)備使用人是設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)維護(hù)的主要責(zé)任人，要做好有關(guān)設(shè)施設(shè)備的`管理及日常保養(yǎng)維護(hù)工作。
2、明確總務(wù)科專人負(fù)責(zé)設(shè)備設(shè)施維護(hù)和保養(yǎng)，維修人員應(yīng)以主人翁的態(tài)度，堅(jiān)持維護(hù)與檢修并重，做到正確使用，精心維護(hù)，用嚴(yán)肅的態(tài)度和科學(xué)的方法維護(hù)好設(shè)備。
四、程序
維護(hù)保養(yǎng)堅(jiān)持主動(dòng)檢修和日常保修相結(jié)合制度，在程序上分為二級(jí)。
一級(jí)為日常保養(yǎng)。當(dāng)設(shè)備設(shè)施出現(xiàn)故障，及時(shí)填寫(xiě)《報(bào)修單》上交總務(wù)科；或直接到總務(wù)科記錄于《日常維修記錄本》；急事特辦，日常維修總務(wù)科將于第二天早上安排專人維護(hù)，維護(hù)完成后在“完成時(shí)間”一欄中簽名打勾，部門(mén)主管負(fù)責(zé)確認(rèn)。
二級(jí)為定期維護(hù)保養(yǎng)，一般每學(xué)期安排三次（每學(xué)期初、期中，期末），由總務(wù)科安排專人實(shí)施，認(rèn)真做好日常保養(yǎng)工作，確保設(shè)施設(shè)備安全。
為確保設(shè)備正常運(yùn)行和延長(zhǎng)使用壽命，各車間必須合理使用、安全操作、維護(hù)保養(yǎng)、正確維修。
一、 使用設(shè)備的操作人員要了解設(shè)備的性能、原理、結(jié)構(gòu)、生產(chǎn)能力和最高允許使用負(fù)荷。
二、 操作工要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，掌握操作技術(shù)，并能處理緊急停機(jī)故障，會(huì)排除一般性機(jī)械故障，嚴(yán)禁違章操作。
三、 每臺(tái)設(shè)備都要指定專人負(fù)責(zé)操作和日常的維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)備處于良好的狀態(tài)。
四、 當(dāng)班的機(jī)修工、電工要巡回檢查所負(fù)責(zé)的電器，設(shè)備的運(yùn)行情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理 并做好相應(yīng)的維修記錄。
五、 對(duì)設(shè)備發(fā)生的臨時(shí)故障，操作工要配合維修工進(jìn)行搶修，盡力減少停機(jī)時(shí)間，盡快恢復(fù)生產(chǎn)。
六、 設(shè)備發(fā)生重大事故時(shí)要及時(shí)上報(bào)，由主管經(jīng)理寫(xiě)出報(bào)告，落實(shí)責(zé)任，采取措施，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。
七、 設(shè)備維修計(jì)劃由設(shè)備負(fù)責(zé)人編制，正確制定維修計(jì)劃，保證設(shè)備按計(jì)劃，有步驟的檢修。
八、 確定各項(xiàng)修理項(xiàng)目，工作時(shí)間，材料消耗的費(fèi)用及其它預(yù)算，報(bào)請(qǐng)批準(zhǔn)后實(shí)施。
九、 設(shè)備修理后，需經(jīng)有關(guān)人員驗(yàn)收，驗(yàn)收不合格的設(shè)備不得使用。
十、 設(shè)備的保養(yǎng)維修應(yīng)盡量避開(kāi)正常操作時(shí)間，設(shè)備上及周圍不得有食品原輔料、半成品或成品；維修完畢后應(yīng)徹底清潔消毒。
食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度 17
目的：為加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理，確保本單位銷售的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，保障消費(fèi)者的合法權(quán)益，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，特制定本制度。
適用范圍：本制度適用于本單位所有食品采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、銷售等環(huán)節(jié)。
進(jìn)貨查驗(yàn)職責(zé)分工
采購(gòu)人員：負(fù)責(zé)在采購(gòu)食品時(shí)，嚴(yán)格審查供貨者的資質(zhì)，包括營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證等，并按批次索取食品合格證明文件，確保食品來(lái)源合法、質(zhì)量可靠。同時(shí)，要詳細(xì)記錄食品采購(gòu)的相關(guān)信息，如食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期、供貨者名稱及聯(lián)系方式等。
驗(yàn)收人員：對(duì)采購(gòu)回來(lái)的食品進(jìn)行嚴(yán)格的驗(yàn)收工作。檢查食品的外觀質(zhì)量，查看包裝是否完好、有無(wú)破損、滲漏，食品的色澤、氣味、口感等是否正常，標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否符合規(guī)定要求。對(duì)不符合要求的食品，堅(jiān)決予以拒收，并及時(shí)通知采購(gòu)人員與供貨者溝通處理。
食品安全管理人員：定期對(duì)采購(gòu)人員和驗(yàn)收人員的工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，確保進(jìn)貨查驗(yàn)工作的規(guī)范執(zhí)行。對(duì)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄進(jìn)行審核，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)督促整改。同時(shí)，負(fù)責(zé)收集、整理和保管與食品進(jìn)貨查驗(yàn)相關(guān)的證明文件和記錄，以備監(jiān)管部門(mén)檢查和追溯。
進(jìn)貨查驗(yàn)內(nèi)容及要求
供貨者資質(zhì)查驗(yàn)：首次與供貨者合作時(shí)，必須查驗(yàn)其營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證（若供貨者為生產(chǎn)者）、食品經(jīng)營(yíng)許可證（若供貨者為經(jīng)營(yíng)者）等合法經(jīng)營(yíng)資質(zhì)證明文件，并留存加蓋供貨者公章的復(fù)印件。定期對(duì)供貨者的資質(zhì)進(jìn)行復(fù)查，確保其在有效期內(nèi)持續(xù)符合經(jīng)營(yíng)要求。
食品合格證明文件查驗(yàn)：采購(gòu)預(yù)包裝食品時(shí)，應(yīng)索取并查驗(yàn)食品出廠檢驗(yàn)合格證或者其他合格證明文件（如第三方檢測(cè)報(bào)告），確保食品質(zhì)量符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。采購(gòu)食用農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)按照不同類別進(jìn)行查驗(yàn)。如采購(gòu)畜禽肉類，需查驗(yàn)動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證；采購(gòu)蔬菜、水果等，應(yīng)查驗(yàn)產(chǎn)地證明或者購(gòu)貨憑證、合格證明文件。若無(wú)法提供合格證明文件，應(yīng)按照規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)。采購(gòu)進(jìn)口食品時(shí)，要查驗(yàn)出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)出具的.檢驗(yàn)合格證明文件、海關(guān)報(bào)關(guān)單等，并核對(duì)中文標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)是否符合規(guī)定。
食品外觀及包裝查驗(yàn)：對(duì)采購(gòu)的食品進(jìn)行外觀檢查，查看食品是否有腐敗變質(zhì)、霉變生蟲(chóng)、摻雜摻假、污染不潔、異味等異常情況。檢查食品包裝是否完整、密封，有無(wú)破損、滲漏，包裝材料是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。預(yù)包裝食品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)清晰、完整，標(biāo)注有食品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表、生產(chǎn)者名稱、地址、聯(lián)系方式、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)等內(nèi)容，且符合相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求。
進(jìn)貨查驗(yàn)記錄要求
記錄方式：可采用電子記錄或紙質(zhì)記錄的方式，詳細(xì)記錄食品進(jìn)貨查驗(yàn)的相關(guān)信息。記錄內(nèi)容應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整，不得偽造、篡改。
記錄保存期限：進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和相關(guān)證明文件的保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。
不合格食品處理：在進(jìn)貨查驗(yàn)過(guò)程中，如發(fā)現(xiàn)不合格食品，應(yīng)立即停止進(jìn)貨，并采取以下措施：將不合格食品隔離存放，做好標(biāo)識(shí)，防止與合格食品混淆；及時(shí)通知供貨者，要求其進(jìn)行召回或處理；對(duì)不合格食品的處理情況進(jìn)行詳細(xì)記錄，包括處理方式、處理時(shí)間、責(zé)任人等信息。如發(fā)現(xiàn)食品存在嚴(yán)重安全問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)向當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告。
培訓(xùn)與監(jiān)督
培訓(xùn)：定期組織采購(gòu)人員、驗(yàn)收人員和食品安全管理人員參加食品安全知識(shí)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)進(jìn)貨查驗(yàn)的法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)要求和操作規(guī)范，提高其業(yè)務(wù)水平和責(zé)任意識(shí)。
監(jiān)督檢查：食品安全管理人員要加強(qiáng)對(duì)進(jìn)貨查驗(yàn)工作的日常監(jiān)督檢查，定期對(duì)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和相關(guān)證明文件進(jìn)行審查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正。同時(shí)，積極配合市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)的監(jiān)督檢查工作，如實(shí)提供相關(guān)資料和信息。
食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度 18
總則
目的：為確保本經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所銷售的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，保障消費(fèi)者的身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例等法律法規(guī)，制定本食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度。
適用范圍：本制度適用于本經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)所有食品的采購(gòu)、驗(yàn)收、銷售等經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
進(jìn)貨查驗(yàn)的主體責(zé)任
經(jīng)營(yíng)者義務(wù)：本經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的經(jīng)營(yíng)者是食品安全的第一責(zé)任人，必須嚴(yán)格履行食品進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，確保所采購(gòu)的食品來(lái)源合法、質(zhì)量合格。
專人負(fù)責(zé)：指定經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)的專人負(fù)責(zé)食品進(jìn)貨查驗(yàn)工作，明確其崗位職責(zé)和工作要求，確保進(jìn)貨查驗(yàn)工作的規(guī)范開(kāi)展。
供貨者資質(zhì)審查
首次合作審查：在與供貨者首次建立業(yè)務(wù)合作關(guān)系時(shí)，必須查驗(yàn)供貨者的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證（根據(jù)供貨者的經(jīng)營(yíng)性質(zhì)確定）等合法經(jīng)營(yíng)資質(zhì)證明文件，確認(rèn)其具備合法經(jīng)營(yíng)資格。留存供貨者資質(zhì)證明文件的復(fù)印件，并要求供貨者在復(fù)印件上加蓋公章或簽字確認(rèn)。
定期復(fù)查：定期對(duì)供貨者的資質(zhì)進(jìn)行復(fù)查，確保其經(jīng)營(yíng)資質(zhì)持續(xù)有效。如發(fā)現(xiàn)供貨者的資質(zhì)存在問(wèn)題，應(yīng)立即停止與其合作，并及時(shí)清理庫(kù)存中來(lái)自該供貨者的食品。
食品合格證明文件查驗(yàn)
預(yù)包裝食品：采購(gòu)預(yù)包裝食品時(shí)，必須索取并查驗(yàn)食品出廠檢驗(yàn)合格證或者其他合格證明文件，如第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)出具的檢測(cè)報(bào)告。檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)涵蓋食品的關(guān)鍵質(zhì)量指標(biāo)，且檢測(cè)結(jié)果符合相應(yīng)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
食用農(nóng)產(chǎn)品：對(duì)于采購(gòu)的食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)按照不同類別查驗(yàn)相應(yīng)的合格證明文件。采購(gòu)畜禽肉類，需查驗(yàn)動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證；采購(gòu)蔬菜、水果等，應(yīng)查驗(yàn)產(chǎn)地證明或者購(gòu)貨憑證、合格證明文件。若食用農(nóng)產(chǎn)品無(wú)法提供合格證明文件，應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行快速檢測(cè)或委托有資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)。
進(jìn)口食品：采購(gòu)進(jìn)口食品時(shí)，必須查驗(yàn)出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)合格證明文件、海關(guān)報(bào)關(guān)單等。同時(shí)，要核對(duì)進(jìn)口食品的中文標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)是否符合我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)包括食品名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、原產(chǎn)國(guó)、境內(nèi)代理商名稱及聯(lián)系方式等。
食品外觀及包裝檢查
外觀檢查：對(duì)采購(gòu)的食品進(jìn)行逐批外觀檢查，查看食品是否存在腐敗變質(zhì)、霉變生蟲(chóng)、摻雜摻假、污染不潔、異味等不符合食品安全要求的情況。食品的色澤、質(zhì)地、形態(tài)等應(yīng)符合其應(yīng)有的特征。
包裝檢查：檢查食品包裝是否完整、密封，有無(wú)破損、滲漏現(xiàn)象。包裝材料應(yīng)無(wú)毒、無(wú)害，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。預(yù)包裝食品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)清晰、完整，標(biāo)注的內(nèi)容應(yīng)符合法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求，包括食品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表、生產(chǎn)者名稱、地址、聯(lián)系方式、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)等。
進(jìn)貨查驗(yàn)記錄
記錄內(nèi)容：如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期、供貨者名稱及聯(lián)系方式等信息。對(duì)于食用農(nóng)產(chǎn)品，還應(yīng)記錄產(chǎn)地、種植養(yǎng)殖者等信息。記錄應(yīng)詳細(xì)、準(zhǔn)確，確保能夠?qū)崿F(xiàn)食品的全程追溯。
記錄方式：可采用紙質(zhì)臺(tái)賬或電子記錄系統(tǒng)進(jìn)行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。紙質(zhì)臺(tái)賬應(yīng)妥善保存，防止損壞、丟失；電子記錄系統(tǒng)應(yīng)具備數(shù)據(jù)備份和安全防護(hù)功能，確保數(shù)據(jù)的`完整性和安全性。
保存期限：進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和相關(guān)證明文件的保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。
不合格食品處理
發(fā)現(xiàn)與隔離：在進(jìn)貨查驗(yàn)過(guò)程中，一旦發(fā)現(xiàn)不合格食品，應(yīng)立即停止進(jìn)貨，并將不合格食品隔離存放，設(shè)置明顯的標(biāo)識(shí)，防止其流入銷售環(huán)節(jié)。
通知與處理：及時(shí)通知供貨者，要求其對(duì)不合格食品進(jìn)行召回或采取其他妥善的處理措施。同時(shí)，對(duì)不合格食品的處理情況進(jìn)行詳細(xì)記錄，包括處理方式、處理時(shí)間、責(zé)任人等信息。
報(bào)告：如發(fā)現(xiàn)食品存在嚴(yán)重安全問(wèn)題，可能對(duì)消費(fèi)者健康造成危害的，應(yīng)立即向當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告，并積極配合相關(guān)部門(mén)的調(diào)查處理工作。
培訓(xùn)與監(jiān)督
培訓(xùn)：定期組織負(fù)責(zé)進(jìn)貨查驗(yàn)工作的人員參加食品安全知識(shí)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)進(jìn)貨查驗(yàn)的法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)要求和操作規(guī)范，不斷提高其業(yè)務(wù)水平和責(zé)任意識(shí)。
內(nèi)部監(jiān)督：建立健全內(nèi)部監(jiān)督機(jī)制，定期對(duì)進(jìn)貨查驗(yàn)工作進(jìn)行檢查和評(píng)估，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。將進(jìn)貨查驗(yàn)工作的執(zhí)行情況納入相關(guān)人員的績(jī)效考核，確保制度的有效執(zhí)行。
外部監(jiān)督：積極配合市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)的日常監(jiān)督檢查工作，如實(shí)提供進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和相關(guān)證明文件，接受監(jiān)管部門(mén)的指導(dǎo)和監(jiān)督。對(duì)監(jiān)管部門(mén)提出的整改意見(jiàn)，應(yīng)及時(shí)落實(shí)整改措施，并將整改情況報(bào)告監(jiān)管部門(mén)。
食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度 19
目的依據(jù)
目的：為嚴(yán)格把控食品質(zhì)量安全關(guān)，規(guī)范本單位食品進(jìn)貨查驗(yàn)行為，保障消費(fèi)者的飲食安全和合法權(quán)益，特制定本制度。
依據(jù)：依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品安全法實(shí)施條例》以及相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)等法律法規(guī)制定本制度。
適用范圍：本制度適用于本單位所有食品采購(gòu)活動(dòng)，包括從食品生產(chǎn)企業(yè)、批發(fā)商、零售商等各類供貨者處采購(gòu)的預(yù)包裝食品、散裝食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、進(jìn)口食品等。
進(jìn)貨查驗(yàn)人員職責(zé)
采購(gòu)人員職責(zé)：負(fù)責(zé)尋找合格的供貨者，在采購(gòu)前對(duì)供貨者的資質(zhì)進(jìn)行初步審查。采購(gòu)過(guò)程中，嚴(yán)格按照本制度要求，向供貨者索取相關(guān)證明文件，并對(duì)食品的外觀、包裝等進(jìn)行初步檢查。如實(shí)填寫(xiě)食品采購(gòu)記錄，確保記錄信息準(zhǔn)確、完整。
驗(yàn)收人員職責(zé)：對(duì)采購(gòu)回來(lái)的食品進(jìn)行全面、細(xì)致的驗(yàn)收工作。嚴(yán)格依據(jù)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和本制度規(guī)定，查驗(yàn)食品的合格證明文件，檢查食品的外觀質(zhì)量、包裝標(biāo)識(shí)等是否符合要求。對(duì)驗(yàn)收不合格的食品，及時(shí)作出拒收處理，并做好相關(guān)記錄。
食品安全負(fù)責(zé)人職責(zé)：對(duì)本單位的食品進(jìn)貨查驗(yàn)工作負(fù)總責(zé)，制定進(jìn)貨查驗(yàn)計(jì)劃和工作流程，監(jiān)督采購(gòu)人員和驗(yàn)收人員的工作執(zhí)行情況。定期組織進(jìn)貨查驗(yàn)人員進(jìn)行培訓(xùn)，提高其業(yè)務(wù)能力和食品安全意識(shí)。負(fù)責(zé)與監(jiān)管部門(mén)溝通協(xié)調(diào)，及時(shí)了解食品安全監(jiān)管政策和要求，對(duì)本單位進(jìn)貨查驗(yàn)制度進(jìn)行修訂和完善。
供貨者資質(zhì)查驗(yàn)
首次合作查驗(yàn)：在與供貨者首次開(kāi)展業(yè)務(wù)合作時(shí)，必須嚴(yán)格查驗(yàn)供貨者的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證（若供貨者為食品生產(chǎn)者）、食品經(jīng)營(yíng)許可證（若供貨者為食品經(jīng)營(yíng)者）等合法經(jīng)營(yíng)資質(zhì)證明文件。留存加蓋供貨者公章的資質(zhì)證明文件復(fù)印件，并建立供貨者檔案，記錄供貨者的基本信息、資質(zhì)情況、合作歷史等。
定期復(fù)查：每半年對(duì)供貨者的資質(zhì)進(jìn)行復(fù)查，確保其經(jīng)營(yíng)資質(zhì)持續(xù)有效。如發(fā)現(xiàn)供貨者的資質(zhì)發(fā)生變更或存在過(guò)期、被吊銷等情況，應(yīng)立即停止與其合作，并對(duì)庫(kù)存中來(lái)自該供貨者的食品進(jìn)行清查處理。
食品合格證明文件查驗(yàn)
預(yù)包裝食品：采購(gòu)預(yù)包裝食品時(shí)，必須索取食品出廠檢驗(yàn)合格證或者其他合格證明文件，如第三方檢測(cè)報(bào)告。檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)能證明食品符合相應(yīng)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，包括微生物指標(biāo)、理化指標(biāo)、食品添加劑使用等方面的要求。
散裝食品：采購(gòu)散裝食品時(shí)，應(yīng)向供貨者索取食品生產(chǎn)企業(yè)的食品生產(chǎn)許可證、同批次食品的檢驗(yàn)報(bào)告或者食品合格證明文件。若供貨者為小作坊或攤販，應(yīng)要求其提供相關(guān)的備案證明或能證明食品質(zhì)量合格的憑證。
食用農(nóng)產(chǎn)品：采購(gòu)食用農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，根據(jù)不同類別查驗(yàn)相應(yīng)的合格證明文件。采購(gòu)畜禽肉類，需查驗(yàn)動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證；采購(gòu)蔬菜、水果等，應(yīng)查驗(yàn)產(chǎn)地證明或者購(gòu)貨憑證、合格證明文件。對(duì)于無(wú)法提供合格證明文件的食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)按照規(guī)定進(jìn)行快速檢測(cè)或委托有資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)合格后方可采購(gòu)。
進(jìn)口食品：采購(gòu)進(jìn)口食品時(shí)，必須查驗(yàn)出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)合格證明文件、海關(guān)報(bào)關(guān)單等。同時(shí)，要核對(duì)進(jìn)口食品的中文標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)是否符合我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)包括食品名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、原產(chǎn)國(guó)、境內(nèi)代理商名稱及聯(lián)系方式等。
食品外觀及包裝查驗(yàn)
外觀查驗(yàn)：對(duì)采購(gòu)的食品進(jìn)行逐批外觀查驗(yàn)，查看食品是否有腐敗變質(zhì)、霉變生蟲(chóng)、異味、異物混入等異常情況。食品的`色澤、質(zhì)地、形態(tài)等應(yīng)符合其正常的感官性狀。
包裝查驗(yàn)：檢查食品包裝是否完整、密封，有無(wú)破損、滲漏現(xiàn)象。包裝材料應(yīng)無(wú)毒、無(wú)害，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。預(yù)包裝食品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)清晰、完整，標(biāo)注有食品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表、生產(chǎn)者名稱、地址、聯(lián)系方式、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)等內(nèi)容，且符合相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求。對(duì)于散裝食品，盛放容器應(yīng)清潔衛(wèi)生，在容器或外包裝上應(yīng)標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。
進(jìn)貨查驗(yàn)記錄
記錄內(nèi)容：詳細(xì)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、食品合格證明文件編號(hào)等信息。對(duì)于食用農(nóng)產(chǎn)品，還應(yīng)記錄產(chǎn)地、種植養(yǎng)殖者等信息。記錄應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整，確保能夠?qū)崿F(xiàn)食品的全程追溯。
記錄方式：采用電子記錄與紙質(zhì)記錄相結(jié)合的方式。電子記錄應(yīng)使用專門(mén)的食品安全管理軟件進(jìn)行錄入和存儲(chǔ)，確保數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和可查詢性。紙質(zhì)記錄應(yīng)使用統(tǒng)一格式的進(jìn)貨查驗(yàn)臺(tái)賬進(jìn)行填寫(xiě)，字跡清晰，不得涂改。同時(shí)，要做好電子記錄和紙質(zhì)記錄的備份工作，防止數(shù)據(jù)丟失。
保存期限：進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和相關(guān)證明文件的保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。
不合格食品處理
發(fā)現(xiàn)與標(biāo)識(shí)：在進(jìn)貨查驗(yàn)過(guò)程中，一旦發(fā)現(xiàn)不合格食品，應(yīng)立即停止進(jìn)貨，并將不合格食品隔離存放，設(shè)置明顯的 “不合格食品” 標(biāo)識(shí)，防止其與合格食品混淆。
通知與退貨：及時(shí)通知供貨者，告知其食品不合格的情況，并要求其在規(guī)定時(shí)間內(nèi)進(jìn)行退貨或換貨處理。在退貨或換貨過(guò)程中，要做好相關(guān)記錄，包括退貨時(shí)間、退貨數(shù)量、處理方式等。
報(bào)告與處置：如發(fā)現(xiàn)食品存在嚴(yán)重安全問(wèn)題，可能對(duì)消費(fèi)者健康造成危害的，應(yīng)立即向當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告，并積極配合相關(guān)部門(mén)的調(diào)查處理工作。對(duì)不合格食品，按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理或銷毀，防止其再次流入市場(chǎng)。
培訓(xùn)與考核
培訓(xùn)計(jì)劃：制定年度食品進(jìn)貨查驗(yàn)培訓(xùn)計(jì)劃，定期組織采購(gòu)人員、驗(yàn)收人員和食品安全負(fù)責(zé)人參加培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全法律法規(guī)、進(jìn)貨查驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范、食品感官鑒別知識(shí)等。
培訓(xùn)實(shí)施：邀請(qǐng)食品安全專家、監(jiān)管部門(mén)工作人員或具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的業(yè)內(nèi)人士進(jìn)行授課，采用理論講解、案例分析、現(xiàn)場(chǎng)操作演示等多種方式，提高培訓(xùn)效果。培訓(xùn)結(jié)束后，對(duì)參加培訓(xùn)的人員進(jìn)行考核，考核結(jié)果作為其績(jī)效評(píng)估的重要依據(jù)之一。
持續(xù)改進(jìn)：根據(jù)培訓(xùn)效果和實(shí)際工作中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，對(duì)進(jìn)貨查驗(yàn)制度和工作流程進(jìn)行持續(xù)改進(jìn)，不斷提高本單位的食品進(jìn)貨查驗(yàn)工作水平。
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